第三版前言
本教材是21世纪高职高专教材《茶文化概论与茶艺实训》（第2版）的更新版本。第1版教材于2010年7月出版，2016年1月修订出版了第2版。教材面向职业院校学历教育和社会茶文化职业培训，自出版发行以来得到业界关注。本教材的出版发行深受专业教师和同学们以及众多读者的喜爱，多次印刷，获得使用认同。为适应经济社会发展和科技进步的客观需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬业风气，《茶文化概论与茶艺实训》教材应与时俱进,遵从职业教育理念，丰富内容，提供严谨的茶文化知识,明确茶艺技能标准。教材编写组对本教材进行了再次修订。
此次修订与时俱进地更新了茶文化行业动态，增加了新时期的科学数据，在第2版的基础上进行了修改和进一步完善。主要有以下几个方面：一是将第74届联合国确定的“国际茶日”加入当代茶文化内容；二是更新了我国现有茶园种植面积和分布情况，更新补充了茶席设计的范例内容；三是对上篇部分附于章节之后的思考与练习进行了更新调整，并提供了判断题、选择题答案解析。
本教材修订紧贴《茶艺师国家职业技能标准（2018年版）》要求，内容上体现理论与实践相结合，包括了茶艺师应掌握的理论知识和操作技能。

编者
2021年7月 


第二版前言

本书是21世纪高职高专教材《茶文化概论与茶艺实训》的第2版。教材自2010年7月出版至今，深受专业教师和同学们以及众多读者的喜爱，先后9次印刷，好评如潮。近几年的工作积累为《茶文化概论与茶艺实训》提供了良好的素材。同时，在教材的使用过程中，读者和专家对教材提出了宝贵的意见和建议，教材编写组对本教材进行了修订。
本次再版在听取专家、学者意见的基础上进行了适当的修改。主要修改有以下几个方面：一是对茶文化的内涵有了进一步的阐述；二是更新了我国现有茶园种植面积和分布情况；三是对彩页图片部分进行了更新，展示了我国经典茶器具之美；四是对上篇部分附于章节之后的思考与练习进行了调整，并在书后提供了参考答案。
本次再版仍按第1版的分工进行，即贾红文（保定职业技术学院）负责第1章、第6章、第11章，赵艳红（河北农业大学）负责第3章、第4章、第8章，白雪（保定女子职业中专）负责第2章、第7章、第9章、第10章，宋永生（河北大学）负责第5章。最后由贾红文进行统一调整修改。在教材改编过程中感谢高级茶艺师吴畏提供的精美图片，感谢责任编辑吴嫦娥在编辑出版上给予的支持并做出的细致工作！

编者
2015年9月 

前言

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，是茶文化的发祥地。茶文化的内涵十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游等学科与行业。如今饮茶风尚遍及全球，为世界人们所喜爱。在中国，茶既是日常生活的必需品，又是精神文明的媒介物。人们视茶为生活的享受、健身的饮料、友谊的纽带。
随着我国经济、文化的繁荣，人们生活质量的提高，茶文化在全国各地掀起了热潮，茶艺馆、茶座蓬勃出现在祖国的大江南北。现代科学技术的发展，使得茶叶对人体健康的奇特功效和茶叶的文化价值进一步被阐明和发现。茶在人们生活中的地位，更为世人所瞩目。在忙碌的工作中人们更加注重健康的饮食，追求高品质的生活内容，茶成为人们生活中不可缺少的饮品。
继承并发扬我国传统的茶文化，需要新时代青年人掌握丰富的茶文化知识，科学而高雅的饮茶方式已经走进了寻常百姓家。人们渴望更多地了解我们民族传统的茶文化，社会也需要大量符合规范的茶艺服务人员。对于爱茶的人士来说，只懂得如何泡好茶是远远不够的，要使自己成为全面了解茶文化的茶人，使泡茶成为一门具有审美价值的艺术，为祖国茶文化传播及发扬光大作出贡献，就需要扩大知识面，提高自己的茶艺技能。本书可以在此方面供学习选用。
《茶文化概论与茶艺实训》是集体智慧的结晶，参编者都是热爱茶文化并长期从事茶文化研究及课程教学的专业人员。保定职业技术学院贾红文副教授撰写了第1章、第6章、第11章，保定女子职业中专白雪教师编写了第2章、第7章、第9章、第10章，河北农业大学赵艳红教授编写了第3章、第4章、第8章，河北大学宋永生教授编写了第5章。最后由贾红文完成全书的统稿工作。
本书在编写过程中，参阅了大量的书籍和期刊资料，在此对被参考和借鉴书籍、资料的作者深表谢意。书中优质名茶的彩页图片由保定市竹雨轩茶庄倾情提供，礼仪模特由保定职业技术学院旅游管理专业赵锡妹示范，图片由摄影师张斌先生拍摄。在此，我们致以衷心的感谢！

编者
2010年6月